Ice Systems Eismaschinen sind eine gro\u00dfartige Erg\u00e4nzung f\u00fcr jede mittlere oder gro\u00dfe B\u00e4ckerei.<\/p>\n\n\n\n
Als Alternative zu Wasser kann unterk\u00fchltes Scherbeneis schnell, einfach und je nach Bedarf hinzugef\u00fcgt werden. Im Brotsektor wird Eis oft verwendet, um das Hefewachstum zu verlangsamen, um so die \u00dcberreifung der Teigmischung zu verhindern, was letztendlich zu einem zu klebrigen Produkt f\u00fchrt. Bei Geb\u00e4ckanwendungen kann die Verwendung von Eis Risse reduzieren. Die flache und d\u00fcnne Struktur (hohe Oberfl\u00e4che) von Scherbeneis sorgt f\u00fcr eine schnelle, gleichm\u00e4\u00dfige Verteilung im Teig, wodurch die K\u00fchlenergie schnell und gleichm\u00e4\u00dfig freigesetzt wird, ohne im Teig zu verklumpen.<\/p>\n\n\n\n
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Isaac sagt\u2026<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n “Bei der Installation einer Maschine in einer Kuchenfabrik hat Isaac mit dem Kunden besprochen, wie sie Eis verwenden. Sie sagten ihm, dass sie es verwenden, um gek\u00fchltes Wasser einer Produktionslinie f\u00fcr Produkte einer gro\u00dfen Supermarkt-Kette zu ersetzen. Der Abk\u00fchlvorgang des Teiges muss beschleunigt werden, um Risse im Teig zu vermeiden, ohne das eigentliche Rezept zu \u00e4ndern. Untergek\u00fchltes Scherbeneis ist die perfekte Alternative, um die gew\u00fcnschten Ergebnisse zu erzielen.\u201c<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ice Systems Eismaschinen sind eine gro\u00dfartige Erg\u00e4nzung f\u00fcr jede mittlere oder gro\u00dfe B\u00e4ckerei. Als Alternative zu Wasser kann unterk\u00fchltes Scherbeneis schnell, einfach und je nach Bedarf hinzugef\u00fcgt werden. Im Brotsektor wird Eis oft verwendet, um das Hefewachstum zu verlangsamen, um so die \u00dcberreifung der Teigmischung zu verhindern, was letztendlich zu einem zu klebrigen Produkt f\u00fchrt….<\/p>\n","protected":false},"featured_media":634,"template":"","class_list":["post-11","sectors","type-sectors","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ice-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/sectors\/11","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ice-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/sectors"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ice-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/sectors"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ice-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/634"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ice-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}