Eine Eismaschine von Ice Systems ist eine gro\u00dfartige Investition f\u00fcr jeden mittelgro\u00dfen oder gro\u00dfen Betrieb in der Fleischverarbeitung. Von Schlachth\u00f6fen bis hin zur Prim\u00e4rverarbeitung mit weiteren zus\u00e4tzlichen Verarbeitungsprozessen.<\/p>\n\n\n\n
Als Alternative zu Wasser kann unterk\u00fchltes Scherbeneis schnell, einfach und je nach Bedarf hinzugef\u00fcgt werden, um die Produktqualit\u00e4t und Konsistenz zu gew\u00e4hrleisten. In Schlachth\u00f6fen wird Eis oft verwendet, um die D\u00e4rme zu k\u00fchlen oder die Qualit\u00e4t der Tierh\u00e4ute beim Transport zu gew\u00e4hrleisten. Bei der Prim\u00e4rverarbeitung, beispielsweise bei der Herstellung von Wurst, wird w\u00e4hrend des Kutterns die entstehende W\u00e4rme ausgeglichen.<\/p>\n\n\n\n
Unterk\u00fchltes Scherbeneis (-7\u00b0C) ersetzt Wasser, ist k\u00e4lter und belastet die Kutterklingen geringer als Brucheis. Die flache und d\u00fcnne, spr\u00f6de Struktur (hohe Oberfl\u00e4che) von Scherbeneis bietet eine schnelle und gleichm\u00e4\u00dfige Schmelze, und setzt seine K\u00fchlenergie schnell frei, ohne zu verklumpen.<\/p>\n\n\n\n
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Isaac sagt\u2026<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n “W\u00e4hrend eines Besuchs in einem Schlachthof in England, wollte Isaac wissen, warum sie Eis auf die H\u00e4ute legten. Im Gespr\u00e4ch mit den Produktionsmitarbeitern erkl\u00e4rten sie ihm, dass die Haut sofort nach der Schlachtung gek\u00fchlt werden muss, um die Qualit\u00e4t zu erhalten. Fr\u00fcher haben Sie hierf\u00fcr eine Salzdosierung verwendet, aber Eis hat sich aufgrund seiner einfachen Anwendung als die bevorzugte Methode erwiesen.”<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Eine Eismaschine von Ice Systems ist eine gro\u00dfartige Investition f\u00fcr jeden mittelgro\u00dfen oder gro\u00dfen Betrieb in der Fleischverarbeitung. Von Schlachth\u00f6fen bis hin zur Prim\u00e4rverarbeitung mit weiteren zus\u00e4tzlichen Verarbeitungsprozessen. Als Alternative zu Wasser kann unterk\u00fchltes Scherbeneis schnell, einfach und je nach Bedarf hinzugef\u00fcgt werden, um die Produktqualit\u00e4t und Konsistenz zu gew\u00e4hrleisten. In Schlachth\u00f6fen wird Eis oft…<\/p>\n","protected":false},"featured_media":671,"template":"","class_list":["post-670","sectors","type-sectors","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ice-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/sectors\/670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ice-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/sectors"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ice-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/sectors"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ice-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/671"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ice-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}