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Las m\u00e1quinas de hielo Ice Systems son una excelente incorporaci\u00f3n para cualquier panader\u00eda mediana o grande.<\/p>\n\n\n\n
Como alternativa al agua, se puede a\u00f1adir hielo en escamas subenfriado de forma r\u00e1pida, sencilla y cuando sea necesario. En el sector del pan, el hielo se utiliza a menudo para frenar el crecimiento de la levadura, lo que provoca una sobremaduraci\u00f3n de la mezcla que, en \u00faltima instancia, conduce a un producto pegajoso. En aplicaciones de pasteler\u00eda, el uso de hielo puede reducir el agrietamiento. La estructura plana y delgada (alta superficie) del hielo en escamas ofrece un derretimiento r\u00e1pido, consistente y uniforme, liberando su energ\u00eda de enfriamiento r\u00e1pidamente sin dejar residuos.<\/p>\n\n\n\n
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Isaac dice…<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n \u201cAl instalar una m\u00e1quina en una f\u00e1brica de pastel de carne picada, Isaac habl\u00f3 con el cliente sobre c\u00f3mo utilizan el hielo. Le dijeron que lo usan para reemplazar el agua helada de una l\u00ednea espec\u00edfica de M&S. Necesitan que el proceso de enfriamiento sea m\u00e1s fr\u00edo que el agua helada para evitar que la masa se agriete, sin alterar la receta, el hielo en escamas subenfriado es la alternativa perfecta para lograr los resultados deseados.”<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las m\u00e1quinas de hielo Ice Systems son una excelente incorporaci\u00f3n para cualquier panader\u00eda mediana o grande. Como alternativa al agua, se puede a\u00f1adir hielo en escamas subenfriado de forma r\u00e1pida, sencilla y cuando sea necesario. En el sector del pan, el hielo se utiliza a menudo para frenar el crecimiento de la levadura, lo que…<\/p>\n","protected":false},"featured_media":634,"template":"","class_list":["post-11","sectors","type-sectors","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ice-systems.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/sectors\/11","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ice-systems.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/sectors"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ice-systems.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/sectors"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ice-systems.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/634"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ice-systems.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}