Une machine \u00e0 glace Ice Systems est un excellent compl\u00e9ment \u00e0 toute installation de transformation de la viande de taille moyenne ou grande. De l’abattoir \u00e0 la transformation primaire, en passant par les applications \u00e0 valeur ajout\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n
En remplacement de l’eau, la glace en \u00e9cailles sous-refroidie peut \u00eatre ajout\u00e9e rapidement, facilement et en cas de besoin, ce qui garantit la qualit\u00e9 et la r\u00e9gularit\u00e9 du produit. Dans le secteur des abattoirs, la glace est souvent utilis\u00e9e pour refroidir les intestins et pr\u00e9server les peaux pendant le transport. Dans le cadre de la transformation primaire et de la fabrication de saucisses, par exemple, la chaleur est g\u00e9n\u00e9r\u00e9e pendant le processus de m\u00e9lange ou de hachage.<\/p>\n\n\n\n
La glace en \u00e9cailles sous-refroidie (-7\u00b0C) remplace l’eau et est plus froide et moins agressive pour les lames des machines que les machines \u00e0 glace en copeaux. La structure plate, fine et cassante (surface \u00e9lev\u00e9e) de la glace en \u00e9cailles offre une fonte rapide, lib\u00e9rant de mani\u00e8re coh\u00e9rente et uniforme son \u00e9nergie de refroidissement rapidement et sans laisser de r\u00e9sidus.<\/p>\n\n\n\n
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