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La glace en écailles dans le secteur alimentaire
La glace en écailles est un type de glace relativement molle et modelable, dont la texture ressemble à celle de la neige. Elle est idéale pour les présentoirs de produits alimentaires, car elle permet de conserver la fraîcheur et le froid des aliments, tout en leur donnant un aspect esthétique. Elle est également légère, se colle à elle-même et forme des formes assez facilement - elle peut donc être moulée pour former des formes autour des aliments exposés, ou être préparée pour être placée et positionnée. La glace en écailles offre des possibilités créatives et utiles. Les aliments ne sont pas les seuls à pouvoir être présentés avec de la glace en écailles (en plus des avantages pratiques). Les boissons sont souvent stockées dans des bacs de glace en écailles pour garder les camionnettes et les bouteilles au frais et en bon état. La glace en écailles est également parfaite pour les cocktails ou les boissons spéciales servies dans les bars, les restaurants et les cafés. Dans l'industrie alimentaire, il y a d'autres utilisations que la présentation ou les cocktails ! La glace en écailles a en effet une utilité pratique fantastique dans le processus de cuisson.
La glace en écailles est la mesure de contrôle idéale dans l’industrie de la boulangerie. Il est assez facile de « rater » le processus de fabrication du pain (ou d’autres produits de boulangerie). La pâte peut s’échauffer et, en fait, commencer à se cuire elle-même en raison de l’activité de pétrissage, c’est pourquoi il est important de maintenir la température à un niveau bas. L’utilisation de glace en écailles pour contrôler la température du mélange et retarder la croissance de la levure est un choix judicieux. La glace en écailles fond rapidement et uniformément – si vous utilisez d’autres types de glace, elle fond de manière inégale et il reste des grumeaux dans le mélange qui deviennent des poches d’air dans le produit de boulangerie fini (pain, etc.).
La glace en écailles a d’autres utilisations, notamment dans les secteurs de la médecine et de la construction.
La glace en écailles dans le secteur médical
La glace en écailles est utilisée dans les secteurs médical et pharmaceutique. Il n’est donc pas rare que les machines à glace industrielles soient un élément central des entreprises. Les professionnels de la santé utilisent la glace en écailles pour refroidir les zones blessées ou tendues du corps, car ce type de glace est facilement modelable et peut atteindre une plus grande surface. Les entreprises pharmaceutiques utilisent également la glace en écailles pendant le transport pour maintenir au frais leurs médicaments et autres produits sensibles à la température.
La glace en écailles dans le secteur du bâtiment
Le béton doit rester à la bonne température lorsqu’il est mélangé, lorsqu’il est transporté et lorsqu’il est appliqué. S’il n’est pas maintenu à la température optimale, l’efficacité du béton peut être compromise. La glace en écailles peut être utilisée pour ajouter de l’eau au béton pendant qu’il est coulé, ce qui réduira le risque de fissuration. Si la température du mélange de béton n’est pas contrôlée pendant le coulage et le durcissement, il est possible qu’il y ait des défauts et que l’intégrité du produit fini soit affectée.
Chez Ice Systems, nous avons de nombreuses machines à glace industrielle à vendre ou à louer, qui peuvent compléter vos processus de production ou garder vos produits au frais et bien présentés. Si vous cherchez une machine à glace en écailles à vendre, ne cherchez plus ! Nous pouvons vous aider – et si vous avez besoin de plus de détails après avoir parcouru notre site Web, n’hésitez pas à nous contacter. L’un de nos experts se fera un plaisir de vous aider.
Produits
Ice Systems propose une gamme de machines à glace industrielle en écailles et en copeaux
Après-vente
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