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Bäckereien
Ice Systems Eismaschinen sind eine großartige Ergänzung für jede mittlere oder große Bäckerei.
Als Alternative zu Wasser kann unterkühltes Scherbeneis schnell, einfach und je nach Bedarf hinzugefügt werden. Im Brotsektor wird Eis oft verwendet, um das Hefewachstum zu verlangsamen, um so die Überreifung der Teigmischung zu verhindern, was letztendlich zu einem zu klebrigen Produkt führt. Bei Gebäckanwendungen kann die Verwendung von Eis Risse reduzieren. Die flache und dünne Struktur (hohe Oberfläche) von Scherbeneis sorgt für eine schnelle, gleichmäßige Verteilung im Teig, wodurch die Kühlenergie schnell und gleichmäßig freigesetzt wird, ohne im Teig zu verklumpen.
Interessiert? Unsere erfahrenen Vertriebsingenieure freuen sich auf Ihre Anfrage und stehen Ihnen selbstverständlich für ein unverbindliches Beratungsgespräch in Ihrem Unternehmen zur Verfügung.
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Isaac sagt…
"Bei der Installation einer Maschine in einer Kuchenfabrik hat Isaac mit dem Kunden besprochen, wie sie Eis verwenden. Sie sagten ihm, dass sie es verwenden, um gekühltes Wasser einer Produktionslinie für Produkte einer großen Supermarkt-Kette zu ersetzen. Der Abkühlvorgang des Teiges muss beschleunigt werden, um Risse im Teig zu vermeiden, ohne das eigentliche Rezept zu ändern. Untergekühltes Scherbeneis ist die perfekte Alternative, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.“
Hält die idealen Teigtemperaturen konstant, verhindert eine vorzeitige Aktivierung der Hefe und gewährleistet eine gleichmäßige Gärung.
Trägt zu einer gleichmäßigen Textur, Feuchtigkeit und Krumenstruktur in Backwaren bei.
Hält Teige und Teiglinge feucht und verringert so die Gefahr des Austrocknens während der Verarbeitung.
Scherbeneis wird bei der Produktion auf -7°C untergekühlt, hat eine trockene Oberfläche, so dass die Scherben getrennt bleiben, ohne zu verklumpen.
Scherbeneis kann bei niedrigen Temperaturen gelagert werden, ohne zu verklumpen. Perfekt für den Transport.
Wir sind stolz auf unseren branchenführenden Service und Support. Wenn Sie uns brauchen, sind wir da!
Zum KAUF oder zur MIETE.
Große Produktpalette mit Kapazitäten zwischen 25 kg und 375 kg pro Betriebsstunde.
Schnelle Lieferung möglich – in der Regel innerhalb von 48 – 72 Stunden. Referenzen & Erfahrungsberichte verfügbar.
Häufig gestellte Fragen
Was ist das beste Eis für Bäckereien?
Scherbeneis ist die beste Wahl, um in Bäckereien alles kühl zu halten. Das Eis fühlt sich trocken an, das heißt, es greift das Brot nicht an und macht es nicht feucht.
Produkte
Ice Systems bietet eine Reihe industrieller Scherben- und Brucheismaschinen an
Kundendienst
Branchenführer in Service, Support, Installation und Schulung
