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Es versteht sich von selbst, dass eine gleichbleibende Teigqualität in jeder Bäckerei unerlässlich ist. Ohne die richtige Temperaturkontrolle kann die Hefe zu früh aktiv werden, was zu Problemen mit der Textur und Struktur der Produkte führt. Hier kommen industrielle Scherbeneismaschinen ins Spiel, die für Bäckereien unverzichtbar sind. Wenn Sie eine stark ausgelastete Brotproduktionslinie betreiben oder sich auf empfindliches Gebäck spezialisiert haben, sorgt eine präzise Kühlung dafür, dass Ihr Teig leicht zu verarbeiten bleibt und konsistente, zuverlässige Ergebnisse liefert.
Wir von Ice Systems liefern industrielle Eismaschinen, die unterkühltes Scherbeneis produzieren, das sich perfekt für den Einsatz in Bäckereien eignet. Das Eis kann schnell und genau dann hinzugefügt werden, wenn es benötigt wird, und sorgt für eine sofortige Kühlung ohne Zugabe von überschüssigem Wasser. Für Bäckereien, die eine gleichbleibende Qualität und Produktionseffizienz anstreben, macht die richtige industrielle Eis-Lösung den entscheidenden Unterschied.
Beim Mischen entsteht Wärme, und bei großen Mengen kann dies schnell zu einer zu hohen Teigtemperatur führen. Warmer Teig wird klebrig, lässt sich schwerer verarbeiten und kann sogar zu schnell gären. Durch die Zugabe von Scherbeneis anstelle von gekühltem Wasser lässt sich dieser Prozess von Anfang an kontrollieren.
Unterkühltes Scherbeneis, bei -7 °C hergestellt, schmilzt gleichmäßig und gibt schnell Kälteenergie ab. Es verhindert das übermäßige Gären von Brotteig und reduziert Risse in Backwaren. Durch seine flache, dünne Form lässt es sich leicht untermischen, ohne Rückstände zu hinterlassen. Es fühlt sich trocken an, verhindert das Feuchtwerden von Brot und liefert gleichzeitig eine effiziente Kühlleistung.
Wir liefern industrielle Eismaschinen, die speziell für die Anforderungen in Großbäckereien entwickelt wurden. Dank der zuverlässigen Produktion steht Eis immer dann zur Verfügung, wenn Sie es brauchen, und sorgt dafür, dass Ihr Teig die ideale Temperatur zum Kneten, Formen, Gären und Backen hat.
Die Textur, Feuchtigkeit und Krumenstruktur von Backwaren hängen von einer präzisen Teigverarbeitung ab. Die Feuchtigkeitsspeicherung ist entscheidend, insbesondere bei Produkten, die längere Verarbeitungszeiten erfordern. Indem Sie den Teig feucht und kühl halten, verringern Sie das Risiko, dass er während der Zubereitung austrocknet.
Industrielle Eismaschinen für Bäckereien unterstützen die Qualität in jeder Phase. Von der ersten Mischung bis zum letzten Gären sorgen stabile Teigtemperaturen für weniger Ausschuss und gleichmäßigere Ergebnisse. Scherbeneis übertrifft andere Eissorten in Bäckereien aufgrund seiner Kühlleistung und seiner Eignung für Standard- Knetanlagen.
Unsere Maschinen sind auf Zuverlässigkeit ausgelegt und bieten maßgeschneiderte Lösungen für unterschiedliche Produktionsgrößen. Für Bäckereien, die Flexibilität bevorzugen, können Sie bei uns auch industrielle Eismaschinen mieten. So können Sie Ihren Produktionsanforderungen gerecht werden, ohne sich langfristig an die Maschinen binden zu müssen.
Wenn Sie in der Backwarenbranche tätig sind, überlassen Sie die Teigqualität nicht dem Zufall. Kontaktieren Sie noch heute unser Team, um ein Angebot für die beste Lösung für Ihre Bäckerei zu erhalten.
Produkte
Ice Systems bietet eine Reihe industrieller Scherben- und Brucheismaschinen an
Kundendienst
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